端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各(gè)大商超皆已上架粽子 红网时刻新闻记者 向婉 长沙(chángshā)报道 近日，记者从(cóng)步步高、盒马、京东等平台获取的数据显示，长沙(chángshā)端午粽子市场呈现出(chéngxiànchū)“三升一降”的特征，即新品类销量上升、日常场景渗透率上升、线上订单上升，而传统酒店团购渠道则明显遇冷。 这一围绕粽子的(de)消费变革，折射出节令经济(jīngjì)正从“吃仪式”向“吃日常”进行深层转型。 超市粽子争奇斗艳，口味创新受追捧(zhuīpěng) 长沙各大超市早早(zǎozǎo)营造出端午氛围(fēnwéi)，粽子成为显眼货架上(shàng)的主角。除了传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更多选择。 长沙市步步高(bùbùgāo)超市金星路店相关负责人介绍，超市上架了(le)多款主打健康养生和(hé)轻脂理念的创新粽子，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮粽等，满足了现代消费者对健康饮食的需求。 早在4月初，盒马就已上架多款口味的粽(zòng)子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等(děng)。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受消费者欢迎。此外，除了(chúle)适合(shìhé)蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示，盒马近一个月的粽子销售同比去年增长了75%，目前购买粽子的市民主要(zhǔyào)以尝鲜(chángxiān)为主。随着端午节临近(línjìn)，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售火爆，酒店(jiǔdiàn)粽子遇冷 在线(zàixiàn)上平台方面，京东数据显示，端(duān)午节前夕，以粽子为代表的烘焙糕点类食品成交额同比增长超4倍。企业(qǐyè)采购端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体的新宠。 与之形成鲜明对比的(de)(de)是，酒店的粽子销售情况较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单”也有所下滑。 “按照以往的情况，这个时候粽子(zòngzi)几乎已经(yǐjīng)售罄。”长沙一位(yīwèi)酒店从业者透露，今年(jīnnián)长沙酒店端午粽子整体销售不佳，自家酒店还留有20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年缩短也是一个重要原因。” 从长沙市场可以看出，传统节令经济(jīngjì)正经历结构性(jiégòuxìng)变革，正逐步(zhúbù)在柴米油盐的日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款”变为日常生活中的“基础款”，或许(huòxǔ)才是对文化传承更为可持续的守护。